干烧鸡杂的做法

1.将所有鸡杂洗净切小块，生菜、胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。

2.锅中烧开水，加入少许盐，将生菜和胡萝卜焯一下，备用。

3.鸡杂加入料酒、糖、酱油、淀粉混合均匀待用。

4.洋葱切段，姜切片，准备蒜瓣，泡姜泡椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。

5.炒锅热油，放入生菜、胡萝卜，捞出备用。

6.将鸡杂倒入油中，至颜色紧实，待用。

7.将原锅洗净，加入新油，爆香葱、姜和调料。

8.加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

9.倒入鸡杂，加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。

10.加入蒜末翻炒。

1.倒入香油翻炒均匀。

12.然后将生菜和胡萝卜混合，倒入干锅中。