关东煮里的昆布能吃吗

做关东煮用的昆布是什么 与海带究竟是不是同一种东西

1.大多数情况下，海带和海带是一回事。我国一些植物学书籍和地区也说海带也叫海带。日语也把海带称为海带。但从植物学的角度来看，它们不是一回事。我们在日常生活中说到海带，指的是昆布科下的海带属，而昆布是翼手目下的叶状体属。我们暂且可以把昆布和海带当做表亲。

2.在古代，中国人开始食用或使用海藻作为药用。西汉以前成书的《尔雅·曹氏》把宽海藻称为“伦布”，后来又称为“昆布”。伦、坤意为大，其形如布，故名坤布。但此时海带不包括海带。现在最常见的海带不是中国的原生种。它于20世纪20年代和30年代从日本引进，并在中国沿海地区广泛种植。现在，中国是世界上海带产量最大的国家。日本一直有吃海带的历史，在中国古代也是以海藻的名字叫海带。所以从日本引进的海带随着它的名字一起进入中国后，才知道海带就是海带。

3.日本现在的海带更多的是指干海带，种类很多。比如这种海带叫真海带；关东地区常用来煮关东的叫罗九坤布；狭叶海带长得比昆布高；长叶海带称为长海带等等。