柿子做饼柿饼怎么做法好

柿子做饼柿饼怎么做法好,第1张

柿子月饼做法 怎么做柿子月饼

1.柿子月饼配料:转化糖浆145g、花生油53g、碱水4g、小麦粉210g、抹茶粉1g、蛋黄17个、绿豆沙240g。

2.取30克面团,加入1克抹茶粉,揉匀。在剩下的面团中加入1克颜料,揉匀。将准备好的面团放入密封袋中,静置一小时后使用。将蛋黄喷上酒,放入盒中烤5分钟,取14克绿豆沙包在10克左右的蛋黄中,依次包好备用。

3.对于外皮部分,称取花生油、转化糖浆、碱水后,放入大碗中,充分搅拌乳化液体。只需提起打蛋器,平稳落下。加入面粉,用锅铲搅拌至无干粉。

4.将静止的面团平均分成23克,包在准备好的馅料里备用,将抹茶面团平均分成17块。

5.取一个抹茶面团,放在模具花瓣的位置,在包好的月饼上撒一点点干面粉粘上,然后放入模具压出花纹,放入烤盘。

6.放入事先预热好的烤箱,180度烤15分钟。(注意观察,及时贴上锡纸,避免过度上色)

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