荔枝的保存方法及原理

1.剪掉荔枝的长枝，然后把荔枝装进塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉处。有条件的话，装荔枝的塑料袋可以浸在水里。这样，过了几天，荔枝的色、香、味依然不变。

2.为了保存荔枝的色和香，可以在荔枝上喷一些水，然后装入塑料保鲜袋，放入冰箱。低温高湿保存(2-4摄氏度，湿度90%-95%)。尽可能挤出袋中的空气体，可以降低氧比来减缓氧化速度，提高保鲜效果。

3.新鲜荔枝果实在相对密封的容器中，在1-9℃的低温下可保存30天；在室温下放置6天后，质量变化不大。