豆芽凉拌菜做法大全

豆芽凉拌菜做法大全,第1张

豆芽凉菜怎么拌好吃 最简单拌豆芽凉菜的做法

1.材料:绿豆芽200g,白糖1勺,陈醋1勺,红辣椒6个,香葱适量,盐、胡椒粉、食用油适量。

2.辣椒洗净切碎;青葱洗净,切丁。用清水冲洗绿豆芽。向锅中加入适量的水,煮沸。将豆芽倒入开水中,立即关火。

3.将豆芽放入沸水中搅拌,使其受热均匀,焯豆芽的时间为10秒。既保持了豆芽的水分,又口感酥脆,还能去除豆芽表面的细菌残留。

4.豆芽从锅里捞出后,用清水冲洗一下,使豆芽的口感更脆;冷水后沥干豆芽。

5.加入一勺陈醋。再加一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是豆芽好吃的秘诀。

6.加入适量的盐调味。然后倒入葱花和胡椒粉。此时不要搅拌。

7.锅烧热,加入少许油,放入少许辣椒。

8.花椒炒香,热油浇在葱花和辣椒上。伴随着清脆的倒酒声,进一步激发了之前调料的香味。将豆芽和调味料搅拌均匀,装盘。

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