1.大约十五分钟。快速蒸有几个关键点。为了让鱼远离盘子，可以用筷子撑着。鱼的背部可以用刀划几下。
2.鱼一定要清洗干净，去掉黑膜和牙齿，这样鱼腥味才不重。用料酒和姜盐腌制。记得水烧开后放入鱼盘中，这样蒸出来的鱼更鲜嫩可口。
