烟囱蛋糕如何做 烟囱蛋糕做法
1.蛋清的分离。
2.蛋黄部分，加入牛奶和油(也可以先手动打碎蛋黄，加入糖搅拌至糖融化，再加入油和牛奶)。
3.加入糖霜或细砂糖，搅拌均匀。
4.将低筋粉过筛，加入蛋黄液。
5.同方向搅拌均匀，直到没有颗粒为止。蛋黄液步骤后，备用。此时，将烤箱预热到150度。
6.对于蛋清部分，先加入几滴白醋，再在打几下至大气泡时加入三分之一的糖，继续打。
7.打一会儿，直到气泡消失，变得细腻。再加入三分之一的糖，继续搅拌。
8.当蛋清变得光滑有质感时，加入所有剩余的糖，继续搅拌。
9.打至起泡，举起时搅拌器有尖角。打蛋白。
10.用锅铲分几次舀入打好的蛋清，加入蛋黄液，搅拌均匀。小心不要起泡。
1.勺入一半蛋清，直到蛋黄液搅拌均匀，然后倒入打好的剩余蛋清，直到全部搅拌均匀。
12.全部搅拌均匀后，看起来是这样的。记住不要去泡沫。
13.倒入8英寸的烟囱模具。轻轻摇晃。然后，轻震几下，一个大泡泡就出来了。
14.然后放入烤箱，上下管设置150，烤一个小时。
15.烤好后取出蛋糕，在桌子上摇几下，然后马上倒出来，等完全冷却后再脱模。
