五粮液分浓香和酱香吗

五粮液是浓香还是酱香 五粮液是浓香还是酱香的

五粮液以浓香型白酒为主，主要产品为浓香型白酒。然而，酱香型白酒占据了市场份额。五粮液由大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食发酵而成，在中国浓香型白酒中独树一帜。普是五粮液的俗称，一种52%vol的水晶瓶。口感清香，香甜爽口，回味悠长。

酱香型，又称毛香型，主要以贵州茅台酒为代表。这种香型白酒具有香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不烈，回味悠长的特点。最值得注意的是，酱香型白酒还具有倒入杯中过夜后余香不散的特点，而且空杯比真杯更香，回味无穷。

酱香型白酒是由酱香型白酒、窖香型白酒和醇香型白酒勾兑而成。所谓酱香，是指白酒类似酱香食品的香气。酱香型白酒的香气成分极其复杂，至今尚无定论。但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成的复合香气。

浓香型又称浓香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒香气浓郁，绵甜柔和，风味协调，入口香甜，入口绵软，余味悠长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型白酒典型风格的主要成分是乙酸乙酯，其香气含量高，香气突出。

决定酱香型白酒和浓香型白酒质量的最根本因素在于酿造工艺的不同。酱香型白酒属于高温大曲，浓香型白酒属于中温大曲。