酱焖茄子的家常做法窍门

1.茄子1个，香葱1根，酱油30g，酱油10ml，精盐2g，糖1g，食用油20ml。

2.做法:用手将茄子掰成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

3.红辣椒切件，香葱和大蒜切件。酱油、生抽、白糖、精盐和少许水，调成酱备用。

4.浸泡茄子，挤出水分。在炒锅里倒油，然后用洋葱和白酱炒炒锅。

5.香气后加入茄子。翻炒至茄子微微塌陷。倒入准备好的酱汁。

6.中小火煨3分钟左右。加入红辣椒块。翻炒至红辣椒碎，再将大蒜剁碎。搅拌均匀，关火，撒上葱花。