苏式五仁月饼配料

苏式五仁月饼怎么做 苏式五仁月饼做法

1.材料:水油皮中筋面粉75g，水30g，玉米油25g，糖15g，糕点中低筋面粉60g，玉米油30g，五仁馅200g，蛋黄少许，黑芝麻少许。

2.在碗中加入水、植物油和糖，加入中筋面粉，混合均匀，揉成光滑细腻的面团。

3.将面团材料揉成一团。

4.将油皮和面点用保鲜膜包好，松弛15分钟。

5.将油皮和油酥面团分成8等份。

6.油皮用手压平，油酥包在油皮里。

7.取一个包好的面团，用擀面杖从中间向两端擀成牛舌，再从上往下卷起来。

8.将所有的面皮卷好之后，用保鲜膜盖上，松弛10分钟。

9.取松散的面皮反复擀开，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.对于松松垮垮的酥皮，用手指压住中间，往中间捏两端，压平，用擀面杖擀成中间厚边薄的圆形。

11.将准备好的五仁馅(25g)包入卷好的面皮中，收口略扁。

12.放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

13.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下180度加热25分钟。