碱做豆腐做法

碱干豆腐做法和配方 碱干豆腐怎么制作

1.材料:豆腐干500克、香油10克、酱油50克、盐2克、味精1.5克、大料6克、胡椒粉5克、五香粉5克、葱10克、姜5克。

2.豆腐干洗净，用线扎紧；将大料、胡椒粉、五香粉装进布口袋缝上。

3.将适量的水、酱油、盐、葱、姜、五香包放在大火上，烧开，煮30分钟左右，做成卤汤。然后放入捆好的豆腐干，烧开，用小火腌制至汤汁粘稠。加入味精搅拌均匀。当汁液渗入豆腐干后，取出调料包(下次用),捞出豆腐干。