糖醋蒜的腌制方法家常做法

1.材料:大蒜5公斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，酱油500克，白酒50克。

2.首先准备5斤鲜蒜，然后把蒜皮全部剥掉，再把蒜瓣全部掰碎。

3.然后，用清水将碎蒜瓣清洗干净，再准备半锅凉开水蒜，加入50g盐，然后将清洗干净的蒜瓣放入其中浸泡24小时左右，中间换盐水。

4.然后，把蒜瓣拿出来晾干，然后做成糖醋汁。然后，在锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克酱油。开大火，边搅拌边煮。糖醋汁煮沸后，关火晾凉。

5.然后，准备一个干净的玻璃容器，然后在冷却后的糖醋汁中加入50g高度白酒，再将糖醋汁倒入玻璃容器中。蒜瓣放在阴凉处，腌制1个月左右再吃。