1.材料:杭椒1斤,姜1片,蒜2头,花椒少许,盐适量。
2.杭椒的梗洗净,在厨房用纸擦干水分。
3.姜蒜洗净,用厨房纸擦干。
4.把杭州辣椒剁了,比之前的红辣椒更碎。建议切头尾,然后从中间对半切,再剁碎。
5.姜蒜切碎备用。
6.将切好的姜蒜倒入杭椒中,倒入1茶匙半盐和少许野辣椒水(盐的量可酌情增减)。
7.拌匀,加少许糖,放在新鲜的盘子里,密封,冷藏。两天后就可以吃了。