鼓油是什么 鼓油指什么
鼓是酱油，是粤语对“酱油”的称呼。平时用的酱油也是一样的。生活中少不了酱油。酱油几乎每天都用来做菜，种类很多，大家可以自己选择。
酱油是由许多原料制成的，包括豆类、豆粕、小麦和面粉。但是好的酱油一定是用大豆做的。
酱油制造等级:酱油分别烟熏(酱油生产时的第一种方式，质量高)、淡酱油、深酱油；生抽和老抽从上到下分等级，但各有不同的特点和用途。一般来说，酱油分为生抽和老抽。其他的，如蒸鱼酱油，宴会酱油，面条酱油，是各种各样的酱油加上一些其他的调味剂和配料，是新鲜的，丰富多彩的，浓厚的。
酱油是由酱油演变而来的。早在3000多年前，中国周朝就有制作酱油的记载。中国古代汉族劳动人民发明酿造酱油纯属偶然。
中国古代皇帝使用的调味品，最早的酱油是用鲜肉制作的，类似于现在的鱼露制作工艺。因其风味极佳，逐渐流传到民间。后来发现大豆做的味道差不多，价格也便宜，所以流传很广，也吃。
早期随着佛教高僧的传播，遍及日本、韩国、东南亚等世界各地。中国制造酱油在早期是一种家庭艺术和秘密。它的酿造多由一位大师控制，其技术往往代代相传或由一派大师传下来，形成一定的酿造方法。
