扬州有什么特色美食小吃

扬州的特色小吃有扬州炒饭、千层油饼、立体包子、双烧饼、玉烧、干菜、野菜、竹笋猪肉锅贴、扬州糕、蟹壳黄、蛋烧。

1。打磨馒头

三包子是扬州的传统小吃，以面粉发酵、馅料精细取胜。发酵用的面粉“白如雪”，面粉局部软韧，不粘牙。所谓“三丁”，是用鸡丁、肉丁、笋丁做的，鸡丁是用母鸡隔年做的，既肥又嫩；肉丁是五花排骨，个头适中；新鲜的竹笋是根据季节选择的。丁，又名三弦，是三弦之一。味道很好。早上吃饱了，中午才饿。以这三块为馅，鲜香脆嫩，肥而不腻。在此基础上，在“五丁包子”中加入人参虾丁，更加营养滋补。

2。扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州的经典小吃。据说起源于隋朝。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。

3。千层油饼

千层油饼是江苏扬州著名的传统小吃。它的历史非常悠久，起源于清朝光绪年间。采用清肥慢长发酵的方法，口感绵软，香甜嫩滑，层次分明。菱形，芙蓉色，半透明，饼分64层，层层糖油相间，饼面覆盖红绿丝。看起来新鲜悦目，吃起来软软甜甜的。

4。双层芝麻饼

双烧饼是扬州的一种特色小吃，有着非常悠久的历史。最早出现在北魏时期。贾思勰的启明舒窈推出的环形蛋糕是一种由蜂蜜、水牛羊脂和面粉制成的酥饼。唐代魏菊园呈献给皇帝的烧烤宴，有“二金奶酥”、“大胜奴”、“金钟臭”等糕点，食材也是酥脆的。是未央心中的名点，外形美观，口感酥脆，味道香甜。