合肥有什么特色美食小吃

合肥的特色小吃有合肥烧饼、合肥麻饼、李鸿章大杂烩、无为板鸭、泸州烤鸭等。

1。泸州烤鸭

庐州烤鸭是安徽省合肥市著名的传统菜肴。它有很长的历史。它原本是一种皇家食品，其制作方法是在明代才传入民间的。泸州烤鸭选料考究，做工精细。生产的泸州烤鸭香气浓郁，皮嫩肉嫩，咸淡相间，肥而不腻，味道鲜美，远近闻名。

2。合肥麻饼

麻饼是安徽合肥的传统名点，历史非常悠久，起源于北宋。合肥麻饼是以面粉和香油为主要原料，采用传统制作方法制作而成。生产的芝麻饼表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑，香甜可口，风味独特。

3、李鸿章的大杂烩

李鸿章大杂烩是安徽合肥的传统名菜。创建于清朝光绪年间，据传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章的大杂烩这道菜很有讲究。优质鸡肉，水海参，油鱼肚，水鱿鱼等。都是精选的主要原料，再辅以白酒、酱油等调味品。李鸿章的大杂烩咸鲜香醇。

4。无为盐水鸭

无为板鸭是安徽合肥的传统特产，历史非常悠久，始创于清代。武威板鸭是以巢湖鸭为原料，配以八角、花椒、茴香等30多种香料制成。先熏制，再腌制。生产的武威板鸭色泽金黄，油润，皮脂厚，肉质鲜嫩，清香可口。

5。合肥烤饼

烤饼是安徽合肥的传统糕点，有着非常悠久的历史。始建于北宋，至今已有800多年的历史。合肥的烧饼极其精美。糯米和冰糖为主要原料，用传统方法制作而成。合肥产的烤饼是一种独具特色的糯米制品，色泽洁白，口感酥脆可口，风味清新，美观大方。