兴义特色美食小吃

兴义特色小吃有兴义耳片、鸡汤圆、姬叔杠铃面、兴义羊肉粉、兴义刷头、兴义饵脚、兴义脆皮烤鸭、兴义三合汤、贞丰粽子、兴义豆花粉、贞丰糯米、鸡片王昌面、仓庚板栗。

形意耳块

兴义耳块年糕是兴义地区的常见食品。一般吃火锅的时候喜欢点一份。这是一种由兴义生产的糯米制成的小吃。农民选用最好的梗米和糯米制作穗块年糕，呈长方形、椭圆形、扁圆形。由两种大米制成的耳块年糕巧妙地混合在一起。不仅清爽有弹性，切片后还晶莹剔透。

鸡肉饺子

兴义鸡汤圆是最具代表性的兴义特色小吃，已有上百年的历史。是贵州兴义四大名小吃之一。兴义鸡汤圆口味独特，不甜，但鲜。以鸡肉为馅，浇鸡汤，点芝麻酱，搓成白汤圆。风味独特，口感细腻鲜美，油而不腻。

姬叔杠铃面

兴义姬叔杠铃面是贵州著名的面食之一。兴义舒家老杠铃面馆是一家很有名气的店。他的杠铃面制作精美，传承了手工面“压”、“拉”、“切”三大传统技艺。精制面粉和土鸡蛋按照特殊的工艺配方揉成丸子，做成薄片，切成细丝，煮熟后有嚼劲。

兴义羊肉粉

兴义羊肉粉历史悠久，始创于清朝。它已经有300多年的历史了。制作工序多，工艺复杂，做工精细。一直保持着原汁原味。兴义羊肉粉里的羊肉熟而不烂，米粉洁白，汤汁鲜浓，油而不腻。只有在这里才能吃到最正宗的兴义羊肉粉。