绍兴最有名的小吃

绍兴的特色小吃有茴香豆、绍兴香饼、柯桥豆干、新昌芋头饺子、绍兴臭豆腐、奶油潘潇、梅干肉、绍兴黄酒、茴香豆和邵三鲜。

1。绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间小吃。它已有近千年的历史，在清朝康熙年间闻名于世。绍兴臭豆腐以优质大豆为主要原料，配以黑芝麻、桂皮、八角等十余种调料。，然后用传统的生产技术制成。用这种方法制作的绍兴臭豆腐气味浓郁，咸香可口。

2、茴香豆

茴香豆是浙江绍兴当地的特色小吃，历史悠久。鲁迅在《孔乙己》中记载了茴香豆。茴香豆精挑细选，以优质蚕豆和茄香为主要原料，配以八角、茴香、桂皮等。，生产出来的茴香豆清香咸鲜，回味微甜。深受消费者喜爱。

3。绍兴香饼

绍兴香饼是浙江绍兴的特色传统糕点。它起源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史。绍兴香饼的制作工艺非常精细，用料讲究。选用优质粳米为主要原料，辅以丁香、砂仁、白芷、豆蔻等。，而且是用传统的制作方法制作的。生产出的绍兴香糕口感香甜，入口酥脆，造型美观，质地细腻。

4。柯桥豆腐干

柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃。绍兴生产柯桥豆腐干已有一百多年的历史。制作工艺非常精良，用料非常精细。选用优质大豆为主要原料，辅以八角、丁香、肉桂等辅料。然后通过磨浆、过滤、打浆、去渍、装袋等传统生产工艺制成柯桥豆腐干。最后，豆腐干白嫩，韧而不硬，清香鲜爽，回味悠长。

5。新昌芋头饺子

新昌芋头饺子是浙江绍兴最著名的传统小吃。它历史悠久，在清朝乾隆年间非常流行。新昌芋头饺子是以优质的红薯粉和芋头胃为主要原料，再以猪肉、韭菜、洋葱为馅料，然后蒸熟而成。最后做出来的芋头饺子细腻、柔软、糯、嫩、好吃。