油炸草鱼的做法大全家常菜窍门

1.材料:鲜草鱼500克、面粉50克、生姜10克、酱油5毫升、蚝油10毫升、料酒5毫升、胡椒粉3克、糖3克、味精3克、鸡精2克、盐和食用油适量。

2.将草鱼片用清水浸泡10分钟，然后将草鱼洗净，沥干水分，将料酒、盐、胡椒粉放入草鱼中，腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟，才能把鱼里面的血泡出来，这样鱼吃起来才不会有腥味！

3.10分钟后，将腌制好的腥水倒掉，然后将酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部放入鱼块中，搅拌均匀备用。

4.3.然后换成中火煎3分钟，直到鱼块煎成浅金黄色，然后捞出。然后，将油温加热至八成，放入炸好的鱼块，炸半分钟左右，直到鱼块全部炸至金黄色。