布朗尼蛋糕的简单做法

乳酪布朗尼蛋糕的做法 教你乳酪布朗尼蛋糕的做法

1.材料:布朗尼:巧克力130克、黄油65克、精制糖30克、枫糖浆5克、鸡蛋2个、低筋面粉80克、可可粉10克、泡打粉2克、盐1克。奶酪层:奶油奶酪100g，黄油25g，砂糖25g，鸡蛋1个，低筋面粉25g。所需工具:边长14cm的方形木丝圈(或活动底模)。

2.布朗尼面糊的做法:将巧克力切成小块，放入盆中。准备一个大一点的盆，方便倒开水进去。将盛有巧克力的盆放入开水盆中，隔水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌边融化黄油，与巧克力拌匀。加入细砂糖和枫糖浆搅拌均匀，然后一个个加入鸡蛋搅拌均匀。将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合，筛入。把这些材料混合在一起。搅拌后的状态应该是光滑有光泽的。盆中的水滴像弓一样重叠，然后慢慢恢复成扁平的形状。

3.芝士层糊的做法:将软化的奶油芝士和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖拌匀，然后加入鸡蛋拌匀。最后筛入低筋面粉筛拌匀，奶油面糊就做好了。

4.芝士布朗尼蛋糕做法:用锡纸将活动底模或慕斯圈的底部包好，放入烤盘，然后将制作好的布朗尼面糊倒入模具中，再将芝士面糊随意舀在布朗尼面糊上，用牙签将两种面糊刮几下，直到划出满意的质感，最后放入预热好的烤箱中下层。往烤盘里注入1cm高的热水，用这种水浴的方式在160℃烘烤50分钟左右，取出烤箱，让其彻底冷却，然后脱模。