奶酪花怎么做

1.材料:高筋面粉220克，细糖35克，干酵母3克，盐1/4茶匙，水125克，黄油15克，奶油芝士150克，细糖20克，柠檬汁1/4茶匙，饼干屑10克，杏仁片10克(个人口味可有可无)，蛋液10克(个人口味可有可无)。

2.奶酪馅料做法:奶油奶酪在室温下软化，分别加入细糖、柠檬汁和蛋糕屑，搅拌均匀，制成光滑的糊状。

3.后上油法，将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。

4.慢慢揉入软化的黄油，直到面团可以被拉成稍微透明的薄膜。

5.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方进行基本发酵，约80分钟。

6.取出面团，分成2等份。搓圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。

7.将面团擀成直径约15厘米的圆形。

8.包1/2量的奶酪馅，把嘴闭上。放松5分钟左右。

9.将面团擀成直径约15厘米的圆形。

10.成型后盖上保鲜膜，最后发酵30分钟左右；把烤箱预热到180度。

11.擀成直径约18cm的圆饼，放在烤盘上，在面团边缘切出12个刀口，每两个口翻出来。

12.将蛋液均匀刷在面团表面。

13.撒上适量杏仁片；放入预热好的烤箱，180度上下加热20分钟。