羊肉汤可不可以放料酒

羊肉汤可以放料酒吗 羊肉汤能不能放料酒

1.做羊肉不建议用料酒。通常我们做肉菜的时候喜欢加点料酒，因为料酒会去腥。但是要记住，炖羊肉的时候绝对不能放料酒。因为料酒最大的作用其实是去腥，而羊肉其实是臭的，料酒的味道有点酸。所以炖羊肉如果加了料酒，炖羊肉吃起来怪怪的，没有了它的原味，羊肉汤也不好吃。

2.除了料酒，不能放八角:炖羊肉的时候，一定不能放八角，因为八角有一种强烈而特殊的香味，而羊肉有一种难闻的气味。当这两种味道加在一起，炖羊肉就不仅仅是一道好菜，而是一个灾难现场。羊肉的臭味更浓，八角的味道盖过了羊肉的肉味。而且八角里面有一种特殊的物质，所以炖羊肉汤底有点黑，一点也不好看。