1.新鲜苜蓿可以在低温环境下保存很长时间。但在冷库储存苜蓿时，要保持其在田间的原生态。采集后直接装入塑料袋，扎紧口，放入冰箱冷冻室，可以长期保存。如果清洗后再放入冰柜，保质期会缩短。
2.新鲜的苜蓿也可以晒干后储存，这样可以保存很长时间。干的时候可以直接在太阳下晒。在干燥过程中应经常翻动。完全脱水后，应将其收集并储存在阴凉通风的环境中。需要食用时，需要提前用清水浸泡，也可以用清水煮沸后再食用。
