红烧白鲢鱼怎么做好吃视频

1.所需食材:鲢鱼尾、青红椒、姜、蒜、小米辣、深浅酱油、蚝油、生抽、糖、料酒、味精。

2.先把鲢鱼的尾鳍切掉，顺着鱼龙骨把鱼切片，但不要断片。切掉中间的鱼刺，扔掉。然后把鱼刺从鱼上切下来。尾部的鱼被切成长条，像扇子一样。

3.先将姜蒜切片，小米辣好后切辣椒圈，青红椒去蒂去籽后切菱形斜片。锅干后倒入少许食用油，放入鲢鱼尾炸至成型，然后翻面。炒好后加入姜、蒜、小米，麻辣鲜香。然后倒入酱油上色，一勺生抽，老抽加咸味，少许蚝油，一勺白糖，料酒去腥，然后加入冷水，盖上锅盖，大火烧开，中、小火焖15分钟。到时候加一勺味精提鲜，再把青红椒片放进去，然后大火就可以出锅了。