臭豆腐的汤汁怎么做的

1.主要调料:蒜末(最好是蒜泥，因为蒜泥比蒜末好吃)、香菜末、盐、味精、糖、醋、葱花、酱油(不宜放太多，颜色浅黄)、花椒、姜、香油。

2.将水烧开，加盐、味精、姜、糖(少许)、酱油(少许)调味，然后放入小铝锅内。(如果要做成糊状，可以加点淀粉，然后用水冲洗淀粉。调好口味后，倒入水淀粉，搅拌至所需浓度)。将炒好的风干放入碗中，倒入汁液，撒上葱花、蒜泥和香菜，加入陈醋和香油。