闽南花生汤的做法大全窍门

1.材料:花生仁300克、糖200克、水1500克、橙酱30克。

2、先把花生放入锅中，然后用锅烧开水。水开后，趁热把开水和花生仁一起冲入锅中，盖上锅盖浸泡15分钟左右。然后倒入竹筛中，用手揉搓使花生仁膜出来，边捏边搓边用水浮起，直到花生仁膜全部脱落干净，备用。

3.将去皮的花生放入锅中，加入清水1000克(可加入少许纯碱)，用武火煮沸，再用文火煨。煮沸约1小时后，加入清水500克，再次煮沸，再小火煨。当花生用手指捏碎后，加入白糖和橙糊搅拌均匀(整个煮沸过程约2小时30分钟)。

4.上菜时，将甜花生汤放入汤碗中趁热食用。特点:花生仁脆而不碎，入口即化，汤汁乳白色，香甜爽口。