1.材料:老母鸡1只，盐7克，清水600毫升，大蒜3瓣，香葱1根。
2.将老母鸡彻底洗净，洗掉血水，然后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
3.用手在鸡皮上搓2克细盐，直到盐在鸡皮上完全融化。
4.将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟左右。
5.取出冷藏的鸡肉，切成小块。
6.将切好的鸡肉放入砂锅中，然后倒入600毫升水。
7.盖上盖子，放入蒸锅。水开后，转中火炖30分钟。
8.加入细盐5克，然后继续炖20分钟左右。
