红油可以凉拌什么菜

1.材料:植物油500ML左右(建议不要用花生油和橄榄油，这两种油气味都比较重，会影响红油的效果)，花椒1大勺，桂皮1大勺(小指大小)，茴香1大勺，白芝麻1大勺，草果1个，八角3-4个，香叶2-3片，生姜2-3片。

2.将植物油烧至冒烟，关火，等其冷却2-3分钟左右，再先放入葱段和姜片。

3.当看到姜片和葱段周围不再有气泡时，再加入除白芝麻外的其余食材，先不要加辣椒粉。

4.开小火，煮15-20分钟。在这段时间里，用勺子把锅里的材料搅拌几下，防止锅沉到底。

5.加入辣椒粉，煮15-20分钟。继续多次搅拌锅里的食材。

6.加入白芝麻，再煮10-15分钟后关火。

7.将整锅油倒入大碗中，盖上保鲜膜，静置24小时。

8.除去芝麻以外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。