风肉的家常做法窍门

风肉怎么做好吃（五花风肉怎么做好吃）

1.主料:瘦猪肉5000克，调料:盐750克，酱油30克。

2.选材:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋排肉作为加工原料。

3.切片:将精选的猪肋排肉从奶胸中取出，然后切成10厘米宽的条状。

4.腌制:将切好的猪肉条洒上盐水，浸泡，加盐，拌匀。肉腌好后，放入卤水中，浸泡20天左右，从缸中取出。

5.晾制、蘸制:从缸中出来的肉晾制5至6小时，略干，蘸酱油12小时。

6.晾挂:将酱油浸泡过的猪肉在太阳下晾晒2至3天，使其干硬。最后用细麻绳把肉吊起来，撒两次盐就成了成品。