怎么样让丸子炸出来酥脆

怎样炸丸子蓬松 掌握一个窍门炸出口感超好丸子

蓬松炸丸子的诀窍是丸子不要抱得太紧，要卷成丸子。油温八成热的时候，就要在锅里炸。具体做法如下:

1.萝卜洗净，用擦丝器最小的孔插进丝里。

2.然后加入2克盐，搅拌均匀。腌制半小时后，挤出水分。

3.切丝土豆。

4、生姜10克。

5.然后一起倒在砧板上，用刀剁几下，尽量让各种丝变短。

6.把它剁碎，放在一个盆里。加入鸡蛋、盐和面粉。

7.搅拌成粘稠的糊状。

8.在虎口处挤圆球。

9.或者用小勺子从老虎嘴里舀出来。

10.放在温热的油锅里，用无水勺子慢慢推，让油带动小球旋转。这将确保球的形状更圆。

1.用小火慢慢煎至丸子呈黄色。