鲍鱼汁如何制作

1.食材:鲍鱼适量。

2.调料:蚝油适量，淀粉少许，高汤适量。

3.鲍鱼去壳去内脏，切十字刀。

4.水开后在锅里蒸10分钟。

5.蚝油和高汤混合成蚝油，然后煮沸。烧开后勾上玻璃酱，浇在蒸好的鲍鱼上。

烹饪技巧:蚝油可以根据自己喜欢的浓度进行调整。没有库存的话，白开水也行，不过差不多是新鲜的。什么是玻璃酱？就是勾芡后再加几滴油，这样酱就会发亮，起到提亮的作用。