蒸红豆包的做法大全

1.材料:[面团]:面粉100克，牛奶60克，糖1茶匙，酵母1克。【馅料】:红豆1杯(240ML)，猪油10G，黄油40G，糖50G。

2.【准备馅料】:红豆提前泡一夜；

3.加水，直到水刚好没过所有红豆。电压力锅打开后，按30分钟；

4.将压好的红豆用猪油、黄油、白糖翻炒至水分基本炒干。如果不喜欢猪油的味道，可以用植物油代替。喜欢甜的可以多加糖；

5.炒熟后磨成泥。这种炒红豆馅是颗粒状的。如果你想做一个精致的豆瓣酱，你需要过筛。这个是乳白色的版本。如果煮红豆的时候加一小块薄荷叶，成品会有一点薄荷味，很清新；

6.把面团揉成光滑的面团。初发后，分四丸，排气搓圆，取一丸擀成略稠的面团，中间夹红豆馅；

7.一只手把面团放在老虎嘴上，另一只手把馅压下去。一边压馅一边擀面团，把馅包进去；

8.最后在闭合点捏一下，在闭合点放下；

9.用干净的梳子在表面压出西瓜状的纹路；

10.压后盖纱布20分钟；

1.锅上冷水，大火烧开水，然后转中火蒸15-18分钟。关火，小火炖8分钟。