炖羊排用醋吗

1.将羊排剁成小块，冲洗干净，沥干水分备用。

2.在小砂锅中加入适量冷水，放入羊排，加入3勺料酒大火烧开，再用小火继续煮5分钟。

3.将羊排捞出，洗去血沫，沥干汤备用。

4.锅内倒入适量油，加入碎冰糖翻炒至冰糖融化，然后转小火翻炒至冰糖冒泡。

5.快速倒入羊排，放入姜片、蒜片、八角、花椒、葱白，翻炒5分钟左右，至羊排出油。

6.加入足量热水，加入适量生抽、醋、酱油、料酒、红辣椒、盐，大火烧开。

7.煮沸后，小火炖一个半小时。最后大火收汁，放锅里。羊排很干，很香，很好吃，不像电压力锅煮的，水汽比较大。