酥鱼的做法大全家常

1.鲫鱼越小越好吃，但是刺太多。今天就用高压锅来治疗吧。先把小鲫鱼处理好，在鱼背上割两刀入味，撒点干面粉。

2.先把小鲫鱼放在油里炸一下，达到去腥塑形的目的。

3.我在高压锅底部铺了一片白菜叶，以免汤干糊锅。我还可以放一层五花肉，会更香。

4.将煎好的鱼放在白菜上，加入适量辅料，加水盖住鱼，盖上锅盖，大火后改小火，50分钟左右。用完之后，收汤。