脆皮香蕉怎么烤

柔软香蕉戚风的做法 做柔软香蕉戚风的步骤

1.将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2.将过筛的低筋面粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。注意面糊的状态。搅拌器上的面糊有一个形状。五秒内消失为宜，不要太干也不要太稀。面粉吸水性不同，可以自行调节。

3.挑选成熟的香蕉，压成泥状。(用研磨碗碾碎或用叉子压。)

4.将香蕉泥倒入刚才的蛋黄面糊中，搅拌几次，均匀即可。不要过度搅拌。

5.将柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入配方中的细砂糖，高速送干发泡。

6.半根香蕉，切片备用。

7.将三分之一蛋清挖入蛋黄糊中，搅拌均匀。

搅拌前，检查蛋白质状态。如果是轻微脱泡，可以多打几下恢复状态。

8.倒入蛋清碗里，搅拌均匀。

9.放入模具中摇晃两下，消除气泡。

10.用一点香蕉片装饰。装修太麻烦，表面会好看一点。

1.烤箱预热175度，烤箱中层烤45-50分钟。

12.这样烤38分钟左右，达到最高状态，再晚一点开始回缩，就基本熟了。

13.出料，倒扣，冷却。

14、脱模和修整。