鱼片怎么煮好吃又简单

鱼片怎么煮好吃又简单,第1张

鱼片怎么煮好吃,鱼片怎么煮好吃?

1.配料:鱼、姜、蒜、淀粉、蛋清、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、八角、香叶、酱油、糖、油。

2.将鱼身洗净,从中间剖开。

3.将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀从鱼头到鱼尾斜着切,切成鱼片。

4.把切成片的鱼片放进肉碗里。

5.加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清。

6.抓匀腌制10分钟左右。

7.姜、蒜、干辣椒切末备用。

8.给热锅上油。油热后放入八角、香叶、干红辣椒、花椒。

9.小火翻炒,捞出香料,只留底油。

10.在锅里用热油炒姜片和蒜片。

11.倒入第八步炒好的一半香料,炒至红油流出。

12.倒入适量的水。

13.煮沸后加入酱油、盐和少许糖,继续煮1至2分钟。

14.先放入鱼骨,煮一到两分钟。

15.放入腌制好的鱼片,等几秒钟再用筷子拔出来。

16.鱼片水煮变色后,将汤汁倒入碗中。另一只锅热油,倒入另一半香料使其变香,将油倒在鱼片上。

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