咸菜水饺的做法

1.简介:熟面条的做法是将熟面粉和开水按1:1的比例混合均匀。在这里，40克熟面粉和40㏄的沸水混合均匀。煎的时候，咸水饺浮到上面的时候，就说明熟了。这时候只要把火关小，让咸水饺的外皮稍微煎成金黄色，就可以捞起沥干油上桌了。食用量:12片

2.皮料:水160㏄160克，熟面条80克，细糖40克，猪油40克。

3.馅料1: 60 g，后腿丁100 g，香菇丁20 g，叉烧丁40 g，

4.填充材料2: 80 ㏄，

5.馅料3: 3汤匙，水60㏄，

6.馅料:4: 40g，盐1/2茶匙，鲜鸡粉1/2茶匙，糖2茶匙，胡椒粉1茶匙。

7.实践

1.)皮料糯米粉加水，搅拌均匀，然后加入熟面条和细砂糖，拌匀，最后加入猪油，揉成均匀的面团，分成12块备用。

2.)馅料用开水焯一下，捞起沥干。将馅料(1)从炒锅中取出，翻炒均匀，加入水的80㏄，煮至水沸腾，然后加入所有调料，用白面粉水将馅料(3)勾芡，最后撒上葱花，拌匀，关火，从炒锅中取出，待凉。将馅料平均分成12份备用。

3.)将方法1的面皮用手揉成圆皮，中间包一份馅料，揉成饺子形状，四周压平，做12张备用。

4.)用150℃的油温把煮好的咸水饺一个个放进去。腌好的饺子浮起后，转中小火，慢慢煎成金黄色。