跳跳鱼的做法大全窍门窍门

1.材料:跳跳鱼500g，姜少许，葱少许，盐少许，料酒少许，花生油少许。

2.将鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。

3.将油倒入锅中，待油温达到七成热时将鱼煎熟，两面略煎。

4.加入切碎的姜和蒜。

5、加酒，加水，然后转到砂锅里，用水煨。

6.炖半小时撒葱花即可食用。