凉拌猪头肉简单做法

1.材料:猪头、黄瓜、大蒜。

2.做法:将猪头肉根据质地横向切成大小合适的块；黄瓜不要去皮，清洗干净，用厨房纸擦干，切成段，捣碎。有人说黄瓜切成象牙块。我觉得散黄瓜更入味。将大蒜去皮，用蒜灸捣碎，不要做成泥状，做成大小合适的小块。将肉、黄瓜、大蒜放入小碗中，按照3:1的比例加入醋和酱油，自己控制。加入少许香油、鸡精和糖搅拌均匀。