寿司怎样好切

1.切寿司时，不能用我们中餐或家庭常用的刀切菜。专用寿司和生鱼片烹饪刀非常细长，规格也很多。一般来说，它们大约有两英尺长，但只有3厘米宽。有人说用锯齿刀。

2.切法:用抹布把刀擦干净，把刀头浸在水里，然后把刀竖起来，让水滴沿着刀口滑到握刀的地方。

3.没有用力切，不然米饭会出来走样。而是被滑动切割。刀长原理在这里派上了用场，并不是一下子就完全切断。最后留下了1mm左右的厚度。用食指按压刀肩，使海藻断裂。

4.还可以做寿司，在手上抹点香油，滚瓷的时候揉揉，切的时候在刀上抹点香油，非常好切。