白糖的熔化是什么变化

冰糖怎么做出来的 汽化越大结晶率越高

1.将500克白糖与30毫升水混合，使糖完全溶解在水中。

2.锅里加油，倒入糖，煮5分钟左右。室温下加入50毫升饱和明矾溶液，边加入边搅拌，使其充分混合。

3.将糖溶液倒入容器中。在结晶过程中，它怕冷怕热，结晶水大部分汽化。

4.蒸发量越大，结晶速度越高，7天后冰糖就会结晶。