牛肉煮汤怎样好吃又嫩

煮牛肉汤怎么做好吃又嫩（牛肉汤怎么做才嫩）

1.【原料准备】鲜牛肉、小米辣(可选)、香菜、小葱、姜、盐、酱油、蚝油、红薯粉。

2.把牛肉切成薄片。考验刀功的时候到了。尽量切的薄一点。

3.然后放入盐、酱油、蚝油、红薯粉，用手揉搓。这一步非常重要。像揉面团一样揉至少5分钟。如果牛肉被水打湿了，就需要加点红薯粉继续揉。揉五六分钟，然后加入花生油，抓匀，静置腌制五分钟。

4.一边腌制肉，一边准备辅料，把小辣椒、葱花、香菜切碎，再切一些姜、姜片备用。

5.然后将辅料放入碗中，滴几滴花生油。

6.烧热锅，倒油。先放姜片使其变香，然后倒入适量清水煮沸。

7.大火烧开后，改中火，加入牛肉块。

8.再次烧开后，洗净浮沫，加盐、鸡精，关火。记住不要煮太久，否则牛肉会变老。

9.最后，把煮好的牛肉舀到碗里。很好吃。牛肉美味又嫩。